Le persil, plante aromatique aux mille vertus, est un incontournable de la cuisine. Avec son parfum unique, il a la capacité d’exhausser les saveurs de nos plats tout en apportant une note de fraîcheur. Mais comment faire lorsque notre réserve de persil frais commence à s’épuiser et que nous voulons prolonger sa durée de vie ?
Une question que je me suis souvent posée en tant qu’amateur de cuisine. Un jour, je suis tombé sur une astuce partagée par des chefs, appelée la méthode du bol, qui m’a permis de conserver mon persil frais pendant un mois.
La méthode du bol pour une conservation prolongée du persil
Comme pour la méthode précédente, commencez par bien laver et sécher le persil. Hachez-le ensuite finement et placez-le dans un bol.
Une fois votre bol plein de persil haché, versez le tout dans un bocal en verre doté d’une fermeture hermétique. Vous pouvez alors le stocker dans un endroit frais et sec – il n’est pas nécessaire de le placer au réfrigérateur.
Il existe une variante de la méthode du bol qui implique de couper la partie inférieure des tiges à une hauteur d’environ 12mm. Placez ensuite les brindilles de persil dans un bol en verre rempli aux 3/4 d’eau. Pour conserver le persil dans cette configuration, enroulez un sac plastique autour du bol et fixez-le avec un élastique. Cette méthode permet de maintenir l’humidité des feuilles sans les dessécher.
