La Chine a une longue histoire culinaire qui met l'accent sur des ingrédients tels que le riz, les nouilles, les légumes, le tofu et la viande, en particulier le porc. Le fromage n'a jamais fait partie intégrante de cette tradition alimentaire.
Intolérance au lactose :
Une grande partie de la population asiatique, y compris les Chinois, a une prédisposition génétique à l'intolérance au lactose. Cela signifie que de nombreuses personnes en Chine ont du mal à digérer le lactose, le sucre présent dans le lait, ce qui peut rendre la consommation de produits laitiers, y compris le fromage, inconfortable.
Absence de tradition fromagère :
La Chine n'a pas développé de tradition fromagère comparable à celle de l'Europe, où le fromage a été produit et consommé depuis des milliers d'années. En Europe, de nombreuses variétés de fromages ont été élaborées au fil du temps en raison de diverses conditions géographiques et climatiques.
Préférences gustatives :
Les préférences gustatives varient considérablement d'une culture à l'autre. La saveur et la texture du fromage peuvent sembler étranges ou peu attrayantes pour ceux qui n'ont pas grandi en le consommant.
Offre limitée :
Bien que la consommation de fromage augmente lentement en Chine, l'offre de fromages de qualité peut encore être limitée dans de nombreuses régions du pays, en particulier à l'extérieur des grandes villes. Cela rend difficile l'accès au fromage pour de nombreuses personnes.
