La digestion se fait en plusieurs étapes ; elle commence par la mise en bouche et se termine par l’évacuation des selles. Ainsi, le temps de digestion est un processus qui consiste à décomposer les aliments en commençant par la mastication pour ensuite être transférés dans le sang à travers la paroi de l’intestin.
Pendant le cheminement de la digestion, les nutriments sont extraits de la nourriture et absorbés par le sang. En général, les aliments mettent quelques secondes pour arriver à l’estomac dans lequel ils demeurent pendant deux à six heures pour être digérés en partie, cela varie en fonction des aliments lents ou rapides à digérer. Le processus final de la digestion et l’absorption des nutriments, se produisent dans l’intestin grêle et peut durer de cinq à six heures. Par la suite, les déchets dont le corps n’a pas besoin, transitent par le gros intestin sous forme de matières fécales.
Certains aliments seront digérés rapidement, tandis que d’autres mettront beaucoup plus de temps. Il est important de souligner que la digestion a un impact sur la perte de poids même si cela dépend de l’âge, du métabolisme et du sexe de la personne.
Les aliments à digestion rapide : Si vous consommez des aliments à digestion rapide, vous aurez rapidement faim et de ce fait vous aurez tendance à manger plus car ce type d’aliments vous permettra de récupérer votre énergie rapidement. Le corps se retrouvera ainsi avec un surplus de glucose qui ne sera pas utilisé et se transformera en graisse.
Les aliments à digestion lente : Certes, les aliments qui se digèrent lentement produisent plus de satiété. Toutefois, à force de ne consommer que ce type d’aliments, votre système digestif s’en trouvera surchargé et fatigué ce qui se répercutera sur votre organisme. Les spécialistes conseillent de ne pas mélanger les aliments à digestion lente et rapide dans un seul repas, notamment pendant le petit déjeuner et le dîner. En effet, ces repas doivent être plus légers pour un regain d’énergie après le petit déjeuner et un repos paisible la nuit après le dîner. Par ailleurs, le meilleur moment de combiner ces deux types d’aliments est au déjeuner, puisque le système digestif est plus actif.
Le temps de digestion des aliments :
L’eau : L’eau passe directement dans l’intestin. - Le jus de fruits ou de légumes : Temps de digestion : 15 à 20 minutes. - Légumes crus : Temps de digestion : 30 à 40 minutes. - Légumes cuits : Temps de digestion : 40 minutes - Poisson : Temps de digestion : 45 à 60 minutes pour les poissons gras comme le saumon ou la truite et 30 minutes pour le cabillaud ou la sole - Salade à l’huile : Temps de digestion : 1 heure - Légumes féculents : Temps de digestion : 1,5 à 2 heures - Céréales (riz, sarrasin, quinoa) : Temps de digestion : 1,5 à 2 heures - Produits laitiers : Temps de digestion : 2 heures - Noix : Temps de digestion : 3 heures - Poulet : Temps de digestion : 1,5 à 2 heures - Bœuf : Temps de digestion : 3 heures - Agneau : Temps de digestion : 4 heures
Les erreurs à ne pas commettre après un repas :
- Dormir après manger : Après un repas, de nombreuses personnes se plient au rituel de la sieste pour reprendre des forces. Toutefois, il est déconseillé de s’allonger après avoir mangé pour ne pas entraver le processus de digestion. Ainsi la nourriture aura du mal à se diriger vers les intestins ce qui ralentira la digestion. Pour bénéficier de la sieste, le mieux est d’attendre 2 à 3 heures après un repas.
- Boire du thé : Les tanins contenus dans le thé engendrent l’inhibition de certaines enzymes digestives, et l’absorption du fer dans l’organisme devient plus compliquée.
- Manger des fruits : Manger un fruit après un repas n’est pas vraiment une bonne idée car il mettra plus de temps à être digéré et de ce fait pourrait fermenter dans l’estomac.
- Rester assis : Il est conseillé d’éviter de rester assis après avoir mangé, ce qui est difficile, notamment lorsque l’on doit se remettre au travail après la pause déjeuner. Une petite marche de 10 à 15 minutes serait l’idéal.
