La fraise blanche a le goût de l’ananas mais c’est pourtant une véritable variété de fraise.
Historiquement, on dit qu’elles sont originaires du Chili, mais en 1700, les fraises blanches furent exportées en France d’où elles se sont étendues à d’autres endroits du monde.
Les caractéristiques de la fraise blanche :
- Dans les pays hispanophones, il est plus commun d’appeler ce fruit « âme blanche » (“alma blanca”).
- Cette petite baie est caractérisée par son arôme fort et son goût d’ananas tropical, surtout quand elle atteint son plus grand degré de maturité.
- A la différence des fraises communes, cette variété est de couleur blanche avec des akènes rouges et des feuilles vertes.
- Sa plante est très résistante aux maladies, mais sa culture n’est pas rentable économiquement, car elle a des baies très petites et de faible rendement, ce qui fait que chaque plante donne très peu de fruits.
- On estime que ses apports nutritionnels sont aussi importants que ceux de la fraise commune, mais les recherches à son sujet ne sont pas encore suffisantes.
Jusqu’en 2003, les fraises blanches avaient quasiment disparues et très peu de personnes dans le monde connaissaient leur existence, à cause du peu d’intérêt qu’on leur a attribué pendant de nombreuses années.
