La cuisson dans une poêle en fonte ne se limite pas au charme rustique qu’elle dégage : elle présente aussi de véritables avantages, aussi bien pour la santé que pour la cuisine au quotidien. Voici 6 bonnes raisons d’adopter la fonte dans votre cuisine.
Un apport naturel en fer : Les poêles en fonte libèrent une petite quantité de fer lorsqu’on y cuit des aliments, surtout les préparations acides (comme une sauce tomate). Cet apport supplémentaire peut aider à renforcer le taux de fer dans l’organisme, un minéral essentiel pour lutter contre la fatigue et l’anémie.
Un revêtement antiadhésif naturel : Contrairement aux idées reçues, la fonte est naturellement antiadhésive… à condition d’être bien entretenue. Avec le temps et l’usage, une fine couche d’huiles cuites – qu’on appelle “culottage” – se forme et empêche les aliments d’accrocher.
Zéro toxine, 100 % naturel : La fonte ne contient pas de revêtements chimiques susceptibles de libérer des substances toxiques en cas de rayures ou de fortes chaleurs. Elle reste donc une alternative plus saine à certaines poêles antiadhésives modernes.
Polyvalente et indestructible : Cuisinière, four ou barbecue : la fonte supporte toutes les sources de chaleur, même les plus intenses. Contrairement à d’autres casseroles qui se déforment ou dont les poignées ne résistent pas, la fonte reste stable et durable… parfois à vie si elle est bien entretenue.
Une chaleur parfaitement répartie : La grande force de la fonte est de distribuer la chaleur de façon uniforme. Résultat : une cuisson homogène, que ce soit pour saisir une viande, mijoter un ragoût ou cuire à feu vif.
Un goût incomparable : De nombreux cuisiniers affirment que les plats sont meilleurs dans une poêle en fonte. Pourquoi ? Parce qu’elle retient la chaleur, réduit l’usage d’huile, et laisse s’exprimer le vrai goût des aliments.
✨ En résumé : adopter une poêle en fonte, c’est investir dans un ustensile sain, durable, polyvalent et capable de transformer vos plats les plus simples en recettes savoureuses.
