Le cheesecake est un dessert intemporel qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré. Aujourd’hui, nous vous proposons une version irrésistible : le cheesecake aux framboises et chocolat blanc. L’alliance du chocolat blanc fondant et de l’acidité des framboises en fait une véritable explosion de saveurs.
⭐ Ingrédients :
Pour réaliser ce délicieux cheesecake, voici ce dont vous aurez besoin :
300 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
200 g de chocolat blanc
200 ml de crème liquide entière
80 g de sucre
3 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
1 base de biscuit (préparée avec des biscuits écrasés et du beurre fondu)
👩🍳 Préparation :
Préparation de la base
Mixez des biscuits (comme des spéculoos ou des petits-beurres) et mélangez-les avec du beurre fondu.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tassez bien.
Placez au réfrigérateur pour raffermir.
Préparation de la crème au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
Versez la crème liquide et mélangez bien.
Incorporez ensuite le chocolat blanc fondu.
Ajout des framboises et cuisson
Versez la moitié de la préparation dans le moule.
Ajoutez une couche de framboises.
Recouvrez avec le reste de la préparation.
Enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Finition et dégustation 🍓
Décorez le cheesecake avec des framboises fraîches et un coulis de fruits rouges.
Servez bien frais et savourez chaque bouchée !
💡 Astuces
✅ Un démoulage parfait : Passez un couteau fin autour du cheesecake avant d’ouvrir le moule à charnière.
✅ Variante gourmande : Ajoutez des éclats de pistaches ou un filet de chocolat fondu sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Avec cette recette, préparez un dessert aussi beau que délicieux, idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir. Bon appétit ! 🍰✨
