La bûche roulée au chocolat est un incontournable des fêtes de fin d'année, alliant la douceur d'un gâteau léger et l'intensité d'une ganache chocolatée irrésistible.
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la farine et le cacao tamisés, mélangez délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10-12 minutes.
- Démoulez la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Roulez-la délicatement avec le torchon et laissez refroidir.
- Pour la garniture, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Laissez refroidir.
- Déroulez la génoise, étalez la ganache au chocolat, puis roulez à nouveau.
- Saupoudrez de sucre glace et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
