Il y a quelques années, lors d'un Noël enneigé, ma grand-mère a partagé avec moi sa recette secrète de bûche au citron et mascarpone.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- Jus et zeste de 2 citrons
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine et la levure aux jaunes d'œufs, puis ajoutez les blancs en neige.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le jus et le zeste de citron, et l'extrait de vanille.
- Une fois le biscuit cuit, roulez-le dans un torchon humide pour former la bûche.
- Déroulez, garnissez de la crème au mascarpone, puis roulez à nouveau.
- Décorez selon votre goût et réfrigérez avant de servir.
