La Normandie...ses pâturages...ses bocages...ses pommes...son cidre... Ah non, là, on est plutôt tourné vers le Pommeau. 17° soit, mais une douceur qui se marie généreusement avec l'huître.
Un cliché bien sympathique pour la cuisine. Ca sent bon le terroir !
Ingrédients : 20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison), 15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère), poivre, gros sel
Préparation :
Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.
Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille.
Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.
Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.
Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalotes ciselées selon gout
Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7
