Je vous propose cette recette de soupe aux lentille corail et parfumée au cumin, le plat idéal pour bien se réchauffer.
Ingrédients (4 personnes) : 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de piment d’Espelette (facultatif), 4 c à s d’huile d’olive sel et poivre, 1.5 l d’eau, 1 c à c de cumin, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 1 tomate, 1 oignon, 250g de lentilles rouge Corail.
Préparation : ÉTAPE 1 : Éplucher, et couper les légumes (carottes, tomate et oignon).
ÉTAPE 2 : Rincer bien les lentilles corail avec de l'eau froide. Dans une cocotte, mettre un fond d'huile d'olive, rajouter les légumes, les lentilles, les épices et recouvrir d'eau.
ÉTAPE 3 : Cuire environ 20 min, puis mixer le tout (ajuster la texture selon vos envies).
ÉTAPE 4 : En réchauffant, vous pouvez rectifier le goût en ajoutant un peu de cumin et de paprika, servir bien chaud.
Conseils : Vous pouvez faire la même recette en remplaçant le cumin et le paprika par du curry et une brique de lait de coco (dans ce cas, mettre qu’un litre d’eau).
