Tsante

Découvrez la cuisine thaïlandaise avec cette recette de soupe au poulet et aux nouilles.

 Dans le robot culinaire, mélangez 2 gousses d’ail émincées, 1 oignon haché, 1 poivron rouge haché, 2 c. à soupe de gingembre, 1 c. à soupe de pâte de citronnelle, 2 c. à soupe de curry rouge, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à soupe de pâte de chili rouge et 2 c. à soupe d’huile de noix de coco.

Laissez tourner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte. Dans une casserole, faites cuire 200g de nouilles de riz. Ajoutez la pâte préparée à la première étape, et faites cuire quelques minutes.

Incorporez 4 tasses (1L) de bouillon de poulet et 1 boîte de lait de coco. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur, et laissez mijoter 10 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 tasses (500ml) de poulet haché. Incorporez le jus de 1 citron vert, 1 c. à soupe de sauce de poisson et les nouilles cuites.

Garnissez avec 1 bouquet de coriandre hachée, 4 à 5 oignons verts coupés en dés, 1 piment de chili vert et 1 piment de chili rouge tranchés.