Je suis toujours dans mes conserves pour bien passer l'hiver.
Je viens de mettre mes betteraves rouges en bocaux , alors si vous voulez savoir comment je fais , suivez moi !!!!
Ingrédients : 10 livres de betteraves lavées , 5 tasses de vinaigre , 2½ tasses de cassonade , 2 c.à soupe de gros sel , 20 clous de girofle entiers , 2 tasses de bouillon de cuisson (1 tasse pour le jus et 1 tasse à mettre en réserve en cas de manquer de bouillon à la fin;) , 5 pots de 1 litre stérilisés
Préparation : Dans deux grandes casseroles (une pour les plus grosses betteraves et l'autre pour les plus petites) faire bouillir les betteraves environ 2 heures ou jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement. Retirer les betteraves du bouillon et laisser refroidir.
Réservez 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrez-le dans un tissu de coton ou un filtre à café. Peler et couper les betteraves. Répartir les betteraves dans 5 pots mason de 1 litre. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre,1 tasse de bouillon de cuisson, le sel, la cassonade et les clous de girofle pendant 10 minutes. Verser le bouillon dans les pots.
