Lorsqu'on prépare des desserts, il est difficile de faire des substitutions... Plus que pour la cuisine, la pâtisserie demande de la précision et de l'exactitude afin de donner un résultat satisfaisant.
La pâtisserie, c'est de la chimie! On se retrouve souvent face à un cul-de-sac culinaire lorsqu'on souffre d'allergies, de maladies ou qu'on suit un régime particulier.
En ce qui concerne les oeufs, on a trouvé des aliments qui peuvent les remplacer dans les recettes de gâteaux et de brownies.
Voici les 4 façons :
Vous pouvez remplacer 1 œuf par : 85 g de compote de pommes non sucrée Ou 60 g de yogourt nature Ou 1/2 banane mûre écrasée Ou 60 g d'huile végétale.
Ces quantités sont pour 1 oeuf, donc ajuster selon la quantité d'oeufs nécessaire.
