La cuisine mexicaine authentique est très variée et comprend plusieurs recettes ; mais probablement aucun autre plat ne fait plus penser au Mexique que les tacos.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tortillas pour tacos; 1 oignon blanc; 2 tomates; 1 verre de coulis de tomate (10 cl); 250 g de bœuf haché; 1 petite boîte de haricots rouges; 1/2 poivron vert; 8 grosses feuilles de laitue; cumin en poudre; sel et poivre; Tabasco (facultatif).
Préparation de la recette :
A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min. Laver les feuilles de laitue.
Couper les tomates et le poivron en petits dés.
Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.
