Avec la paella, l’omelette de pommes de terre (« tortilla de patata ») est peut-être l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine espagnole, connue autant pour son goût que pour toutes les variantes qu’il est possible de faire.
Aujourd’hui, nous proposons une autre idée, qui prend quelques libertés sur la recette originale, tout en conservant sa saveur intacte.
Voici les ingrédients nécessaires à la préparation d’une omelette
- 500 grammes de pommes de terre
- Huile d’olive vierge extra
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 100 grammes de jambon
- 100 grammes de fromage
- sel et poivre
Êtes-vous prêt ? Commençons ! : Faire bien bouillir les pommes de terre, les éplucher et les écraser. Ajouter l’œuf, le sel et le poivre selon vos goûts. - Puis ajouter la farine et continuer à travailler la préparation jusqu’à obtenir une masse malléable. Diviser la masse en deux et écraser pour former deux disques.
- Mettez en un dans une poêle graissée et garnir de jambon et de fromage. Puis recouvrir avec l’autre. Après avoir cuit l’un des côtés, retournez l’omelette avec une plaque et cuire l’autre côté. L’omelette est prête !
